Un menú tipo omakase sinaloense que celebra la frescura y diversidad de los mariscos del Pacífico. Cuatro tiempos diseñados para disfrutar un recorrido equilibrado entre texturas, acidez y notas picantes, con el sello de la cocina contemporánea sinaloense. Inspirado en la cultura regional sinaloense, este menú fusiona la tradición con un toque vanguardista y juvenil, celebrando los sabores más frescos de la temporada.

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El primer tiempo

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Ostión fresco con aliño de aguachile rojo (1 pza.).

Ostión recién abierto, servido en su concha con un aliño de aguachile rojo, refrescante, que abre el paladar, con el sabor puro del mar sinaloense.

Producto del mar

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El segundo tiempo

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Tostada de callo de robalo enchilado (40 g).

Callo de robalo envuelto en salsa macha, limón real y chiltepín, servido en tostada hecha en casa.

Producto del mar

Frutos secos

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El tercer tiempo

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Aguachile verde cremoso de camarón (50 g) sobre taquito dorado relleno de papa, chicharrón y queso.

Taquito dorado relleno de papa, chicharrón prensado y queso, cubierto con un aguachile verde cremoso. Un homenaje contemporáneo a las fondas y marisquerías sinaloenses.

Producto del mar

Huevos

Lacteo

Gluten

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El cuarto tiempo

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Ceviche estilo molcajete mixto.

Ceviche mixto con camarón crudo (20 g), camarón cocido (20 g), pulpo (10 g) y caracol (10 g), bañado con una salsa de caldo de camarón, sangrita y jugo de limón. Servido en molcajete para resaltar sus aromas y mantener su frescura.

Producto del mar

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$535 Por persona.

*Precio incluye impuestos. Sujeto a cambios sin previo aviso. Consulta la información de alérgenos. Información sobre alérgenos e intolerancias. En caso de requerir algún cambio en su platillo, favor de solicitarlo al personal. Simbología: 🥚 Huevo 🍞 Gluten 🥜 Frutos secos 🥛 Lácteo 🦐Producto del mar 🐖Cerdo 🌱 Soya

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